Zutaten für etwa 8 bis 10 Piadinas

250 g feines Buchweizenmehl
250 g Wasser
15 g Flohsamenschalenpulver (1 EL)
30 g natives Olivenöl extra

Zubereitung
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, das Wasser hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Das Öl einarbeiten und den Teig mit den Händen kneten, bis er geschmeidig und gut formbar ist. Etwa 8 bis 10 Kugeln formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz zu dünnen Kreisen ausrollen. Jeweils eine Piadina in einer gut erhitzten beschichteten Pfanne 3 bis 4 Minuten pro Seite backen, bis sich kleine Blasen bilden.

So entstehen leckere hausgemachte Piadinas, die von Natur aus glutenfrei sind.

Tipp: Flohsamenschalenpulver unterstützt die Elastizität des Teigs auf natürliche Weise.