Die weißes Sorghummehl Es ist ein von Natur aus glutenfreies Mehl, das für Kuchen, Muffins, Pfannkuchen, Kekse und andere süße Zubereitungen interessant ist.

Es geht nicht darum, Weizenmehl automatisch durch die gleiche Menge Sorghum zu ersetzen, sondern darum, zu verstehen, wie man es in den Teig einfügt und wie man es mit anderen natürlich glutenfreien Mehlen kombiniert.

Für welche Desserts sollte man Sorghummehl verwenden?

Sorghummehl kann in vielen süßen Zubereitungen verwendet werden. Sein Verhalten ändert sich je nach den anderen im Rezept enthaltenen Zutaten, der Menge der Flüssigkeiten und der Art des Garens.

Es kann allein in einigen einfachen Zubereitungen oder zusammen mit Reis-, Mais- oder Buchweizenmehl verwendet werden, um unterschiedliche Konsistenzen zu erzielen.

Um vom Rohmaterial auszugehen, können Sie das sehen Glutenfreies weißes Sorghummehl von Mulino Marello, Steinboden.

Wie man mit dem Teig umgeht

Bei glutenfreien Teigen ist die Wasseraufnahme nicht immer gleich. Es ist sinnvoll, Flüssigkeiten nach und nach hinzuzufügen und die Konsistenz des Teigs vor dem Backen zu prüfen, insbesondere wenn mehrere Mehle gleichzeitig verwendet werden.

Für weitere Informationen können Sie auch unseren Leitfaden lesen wie man glutenfreien Teig mit Feuchtigkeit versorgt.

Ein konkretes Beispiel

Ein bereits auf der Website vorhandenes Rezept verwendet Sorghum in einem Dessert: la Sorghumkuchen mit Schokolade und Birnen.

Erfahren Sie mehr über Sorghum

Sorghum ist ein von Natur aus glutenfreies Getreide. Auf der Website von Mulino Marello finden Sie auch ausführliche Informationen zum Thema weißes Sorghum, vom Rohstoff bis zu seinen Einsatzmöglichkeiten.

Mulino Marello baut und verarbeitet natürlich glutenfreies Getreide und Pseudogetreide und produziert steingemahlene Mehle. Das gesamte Sortiment können Sie ab entdecken Marello-Mühle.