Wie man durch die Auswahl hochwertiger Zutaten einen alltäglichen Klassiker in ein wertvolles Gericht verwandelt.
Zutaten (für 4 Personen)
350 g halbfertiger Carnaroli-Reis Marello-Mühle
Bio-Tomatenpüree nach Geschmack
20-30 frische Basilikumblätter
1 EL Pinienkerne (oder Mandeln)
3 EL extra natives Olivenöl
Vorbereitung
Bringen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie den halbfertigen Carnaroli-Reis.
Während der Reis kocht, bereiten Sie ihn vor Basilikumcreme: Die gewaschenen Basilikumblätter mit den Pinienkernen (oder Mandeln) und dem Öl vermischen, bis eine flüssige und sehr duftende Konsistenz entsteht.
Das Tomatenpüree in einem Topf leicht erhitzen.
Den Reis abgießen und großzügig mit dem warmen Püree würzen.
Jedes Gericht auf Tellern anrichten und mit der hausgemachten Basilikumcreme garnieren. Der Kontrast zwischen dem Rot der Tomate und dem leuchtenden Grün des Basilikums ist bereits eine Augenweide.
Wir denken oft, dass man trendige Zutaten oder endlose Zubereitungsmöglichkeiten braucht, um am Tisch zu beeindrucken. Die Wahrheit ist, dass der wahre Wert eines Gerichts in ihm liegt Qualität des Rohmaterials. Ein einfacher Reis mit Tomaten kann, wenn er mit Sorgfalt und ausgewählten Zutaten zubereitet wird, zu einem Manifest des Wohlbefindens und der Liebe für die Region werden.
Dieses Rezept gibt es „nie wieder ohne“: bei Kindern beliebt, perfekt zu jeder Jahreszeit und unglaublich leicht. Doch damit es glänzt, müssen wir über den Tellerrand des Supermarktregals hinausblicken.
Vergessen Sie industriellen weißen Reis, der oft zu raffiniert ist und dem der nötige „Ruck“ fehlt. Für dieses Rezept habe ich mich tatsächlich für das entschieden Carnaroli-Reis von Mulino Marello, eine piemontesische Exzellenz aus zertifiziertem Saatgut. Viele fürchten braunen Reis aufgrund seiner Kochzeit, aber der halbfertig Es ist die perfekte Lösung: Es behält die Nährwerte und den authentischen Geschmack des Getreides bei, ist aber in kurzer Zeit gar. Gerade genug Zeit, um einen schönen Salat zuzubereiten, um die Mahlzeit ausgewogen zu eröffnen.
Egal ob Püree oder Fruchtfleisch die Tomate Die Wahl muss fallen organisch oder auf einem vertrauenswürdigen Bauernhof. Der Verzicht auf billige Dosen ist nicht nur eine Entscheidung des Geschmacks, sondern auch der Gesundheit.
Endlich das Pesto, In der industriellen Variante sind oft Konservierungsstoffe und minderwertige Öle enthalten. Die Herstellung einer eigenen Basilikumcreme dauert derzeit nur wenige Minuten, verleiht dem Gericht jedoch eine Frische und ein Aroma, das das Geschmackserlebnis völlig verändert.
Eine gute Ernährung ist keine Einschränkung, sondern eine Möglichkeit, auf uns selbst zu achten.
Rezept von Dr. Isabella Vendrame, pflanzliche Heilpraktikerin, Ernährungsberaterin und Doktorin der Psychologie.
